町で一番、人々が輝く場所。
OUR PHILOSOPHY
人を大切にすることから、私たちの仕事は始まります。
私たちは、一杯のコーヒーや一つのサンドイッチの先に、いつも人を見ています。
お客様も、働く仲間も、生産者も、地域の人々も。
NICOLAOに関わるすべての人が、それぞれの人生を歩んでいます。
私たちは、その一人ひとりの時間に寄り添い、ここで過ごすひとときが、その人の日常を少し豊かにできる存在であり続けたいと思っています。
People are at the heart of everything we do.
We see people beyond every cup of coffee and every sandwich.
Our customers, our team, our producers, and our community — everyone connected to NICOLAO is living their own story.
We hope to always be a place that stays close to each of them and makes everyday life a little richer.
OUR ESPRESSO
私たちのエスプレッソは、Flower Childから始まります。
初めてそのエスプレッソを体験したときの衝撃は、今でも決して忘れません。
私たちにとって、Flower Childは唯一無二のコーヒー豆です。
エスプレッソは、知識も大切。
でも何よりも、経験と感性が味を左右する特殊な世界。
長い年月、エスプレッソと向き合ってきた私たちが、創業8年目にようやく手にしたFlower Child。
私たちが届けたいのは、特別な日にだけ飲む一杯ではありません。
この場所から本物のエスプレッソを届け、滋賀に暮らす人々が誇りに思える一杯が、いつもの日常にあること。
それが、私たちのエスプレッソへの想いです。
Our espresso begins with Flower Child.
We will never forget the first time we experienced its espresso.
To us, Flower Child is truly one of a kind.
Espresso is about knowledge, but even more about experience and sensibility.
After years of dedicating ourselves to espresso, we finally brought Flower Child to NICOLAO in our eighth year.
We don't want espresso to be something reserved for special occasions.
We want truly great espresso to be part of everyday life here in Shiga — a cup that people here can be proud of.
That is what our espresso means to us.
OUR SANDWICH
私たちのサンドイッチ作りは、一人のパン職人から始まります。
私たちのサンドイッチに使うパンは、滋賀・近江八幡にある壱製パン所から届きます。
私たちが壱製パン所のパンを選ぶ理由は、美味しいからだけではありません。
そのパンをつくる、一人の職人との出会いがあります。
誰よりも懸命に働き、誰かのために手を動かし続ける、壱製パン所の谷さん。
長い年月、その背中を見ながら私たちは気づきました。
つくる人の人格は、つくられるものに宿る。
だから私たちは、谷さんのパンでサンドイッチをつくります。
谷さんのパンに、私たちが選んだ食材を重ね、一つのサンドイッチにする。
その先にいる誰かに、心から美味しいと思ってもらうために。
それが、私たちのサンドイッチへの想いです。
Our sandwiches begin with one baker.
The bread we use comes from Ichisei Bakery in Omihachiman, Shiga.
We chose their bread for more than just the way it tastes.
Behind it is a baker we were fortunate enough to meet.
Mr. Tani works tirelessly, always with someone else in mind.
After years of watching the way he works, we came to believe something deeply.
Who you are becomes part of what you make.
That is why we make our sandwiches with his bread.
We take the bread he makes, add ingredients we have carefully chosen, and bring them together as one sandwich.
For the person on the other side, we simply want it to be something they truly enjoy.
That is what our sandwiches mean to us.
OUR COMMUNITY
私たちの始まりには、いつも人との出会いがあります。
NICOLAOを始める前、小さなカフェを営んでいた私たちは、草津で農業に向き合う人々と出会いました。
自分たちの手で大切に育てたものを、自分たちの手の届く場所から届ける人。
素晴らしい農産物をつくりながら、その価値をどう次の世代へ伝えればいいのか模索する人。
その人たちと出会い、私たちは思いました。
この人たちの役に立たなければ、私たちの存在理由は一体どこにあるのだろう。
目の前に、自分たちの力を必要としている人がいる。
だから、NICOLAOは生まれました。
私たちは、生産者が大切に育てたものに、ほんの少しだけ手を加えます。
私たちが届ける一品は、いつも生産者とともにあります。
人の手から生まれた大切なものが、ずっと次の世代まで受け継がれていきますように。
それが、私たちの想いです。
Our story has always begun with people.
Before NICOLAO, we ran a small café where we met people devoted to farming in Kusatsu.
Some grew things with great care and chose to share them only within reach of their own hands.
Others grew remarkable produce while searching for a way to carry its value into the next generation.
Meeting them made us ask ourselves something.
If we cannot be of help to these people, then what are we here for?
There were people right in front of us who needed what we could do.
That is why NICOLAO was born.
We take what our farmers have carefully grown and add just a little of our own touch.
Everything we serve begins with the people who grow it.
May the precious things created by human hands continue to be passed on from one generation to the next.
That is what our community means to us.
「OUR STORES」
NICOLAO Espresso & Sandwich
創業本店
〒525-0029
滋賀県草津市下笠町3203
営業時間
9:00–16:00
LAST ORDER 15:50
毎週火曜日と第1・第3月曜日が定休日
（祝日の場合は営業-翌日振替休業）
NICOLAO Espresso & Sandwich
ORIGINAL STORE
Address: 3203 Shimokasa-cho, Kusatsu, Shiga 525-0029
Hours: 9:00 AM – 4:00 PM
Last Order: 3:50 PM
Closed every Tuesday and the first and third Mondays of the month.
Open on public holidays; closed the following day.
NICOLAO Espresso & Sandwich
KUSATSU COCORIVA店
〒525-0032
滋賀県草津市大路1丁目3-18-1
営業時間
9:00–17:30
LAST ORDER 17:00
定休日なし
NICOLAO Espresso & Sandwich
KUSATSU COCORIVA
Address: 1-3-18-1 Oji, Kusatsu, Shiga 525-0032
Hours: 9:00 AM – 5:30 PM
Last Order: 5:00 PM
Open daily.